第445章再问
“有什么推荐?”
“凉拌土豆丝、春卷、宫保鸡丁、麻婆豆腐。”
“你说的这几个都是老外喜欢吃的,介绍几个我能吃的。”
“那你就往后面看,我这里的厨子学的是川菜里的盐帮派。”南易介绍道。
“小河帮啊,那就来个火边子牛肉、李氏醪糟鱼、盐商九镶碟、蚂蚁上树、农团女儿菜、张家沱……”
“够了,你一个人五个菜差不多了,点多了也是浪费。”南易制止伍再盛再往下点。
“你一个开饭馆的,还怕食客多点菜?”伍再盛把手里的竹简一合,笑道。
“行了吧,你手里的竹简,一般客人来了根本不会拿出来,是给饕餮准备的,利润不高,做起来又麻烦。”
“怎么,你还担心有人砸场子啊?那你就多虑了,这里可没人会来砸场子。新店开张,有人要过来称斤两的时代早就过去了。”
过去,商有商帮厨有厨帮,一个商人要说自己是徽商、晋商,就得加入商帮,维护商帮的荣誉,不然就不能打商帮的旗号,不能对外自称是徽商、晋商。
开饭馆也是一样,要么就别打菜系的旗号,爱做什么菜随意;想打,可以,那就等着临近饭馆的东家来称斤两,既然打的是川菜的旗号,那就做上几道川菜的招牌菜,让人家吃了后心服口服,承认其能代表川菜。
如果做的是一桌狗屎,那招牌可就立不起来了。
所以,在古代但凡能把饭馆开起来,又敢说自己属于什么菜系的,都有自己的绝活和招牌菜,不然不敢说自己是什么菜系,只能当一个野狐禅。
“那倒不是,就是准备着有同行来光顾的时候,不会太丢脸。”
龙门阵要走的是正统厨师眼里的邪路子,是光明顶,是黑木崖,人人得而诛之,早晚会有想出位的厨子上门来找。
出位最好的方式,就是把原来名气大的给踩在脚底。
比如南易要想当一个水货拳王,再过两年可以去挑战阿里,就他现在的武术造诣,还是有很大的机会把帕金森已经很严重的阿里给打倒的。
南易去后厨下单,然后就回来继续陪着伍再盛说话。
“南易,上次我和你说的事情,你考虑的怎么样?”闲聊了几句后,伍再盛就问道。
“可能要让你失望了,这两天我刚有了一个新想法,好好经营龙门阵,然后把它做成连锁品牌。怡和银行那边,我可能要说声抱歉。”南易以退为进的说道。
“连锁餐厅?可你这里也就只有十张台子,难道你想扩大经营?”
“不,你理解错了,我不是要做高档餐厅,就是做这种规模的平民餐厅,把它做成连锁,然后开到鹰国每个郡去。”
“做餐饮对你来说屈才了,其实你完全可以把它当成副业。阿易,你给我一句实话,是不是你觉得我给的条件太
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