教室安静了一秒。
“包子?!”
“不是饺子?也不是馄饨啥的?”
“不是谣传包子是贾老师最不喜欢的面点么?”
“嘿,你也知道是谣传啊!”
“包子好啊!班长好像也没怎么研究过包子,你看他的表情……”
“哈哈,这一脸懵逼的,我忽然觉得今天的星级美味可以争取一下,嘻嘻,我在家可是学过包包子的!”
“真的假的?!”
中年男人短促有力的一句话,顿时让整个教室喧闹起来。
包子?
姬萌也是一脸的精彩。
她原本还计划这节课无论老师计划传授何种面点,她都会强行蒸出一笼包子来,然后凭借大师级的手法征服所有人,却没有想到美食课老师选中的面点竟然真的是包子?
系统……这真不是你预料好的?
贾忠国看到学生们的小骚动,微微皱了皱眉,只见他板起脸轻轻咳了两声,整个美食教室顿时安静了下来。
星级厨师的威信,还是很高的。更别提他还是老师。
贾忠国点了点头,沉声道:
“包子是咱们华夏一种古老的传统美食,想必大家平日里也没少接触过,当然,更多的时候是吃。”
学生中发出一阵彼此意会的笑声。
贾忠国似乎对此习以为常,继续道:
“今天,我们不学那些特殊的灌汤包、水煎包、生煎包什么的,而是学习传统的包子做法。”
“一般来说,传统的包子都是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包……而酱心更是甚为丰富,常见的有猪肉、粉条、豆腐、白菜、三鲜等等。”
“大家应该已经看到桌子上的各种食材了,酱心的材料准备了很多,大家可以自己选择组合。”
“下面,我先给大家示范一下制作过程,前几节课的时候已经有过详细的理论介绍,而大家手中也有准备好的美食指导书,所以我就不再一一赘述了。”
说完,他拿出一袋筋面粉,倒入早已准备好的小刚盆里,随后加入适量的酵母和温水,开始和面,一边搅拌一边说:
“第一步是发面,关键是面团的发酵,为了使发酵效果达到最好,应该把温水控制在35℃,此外酵母和温水的量以及发面的时间也有很大影响,指导书上有固定的标准,大家按着来即可。我们的室温还可以,发酵半个小时即可。”
贾忠国一边说,同时也没有停下手中的动作,他和面的动作很是娴熟,颇有些大家风范,面粉混合了酵母和温水,很快在他那一双如同魔术师一般的手掌的搅拌下化作了柔和的面团,任由他的揉捏。
这就是星级厨师的水平,贾忠国并没有使用什么特殊的食谱,食材也是一般品质,也没有使用什么精巧的技法,但他所选择的酵母、水量,对温度
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