第74章断头信
韩千雅把秦东楼的问题和掌柜说了一遍,又让账房先生把这几年的账簿都调出来了,瞧着营收当真是只有上限没有下限,保持的水准倒是很统一嘛。
她委婉的跟掌柜表示,现在的经营状况很显然还没有到最好的时候,明明可以更好的,但是他们这样消极怠工,好像就只能做到这个份上了似的。
韩千雅坐在大厅里,瞧着始终没说话的大厨,对着他道:“劳你做几道拿手菜给我尝尝吧。”
她要看看这厨子的水平如何。
大厨应得很是痛快,丝毫没有心虚之处,想来对自己的手艺还是非常自信的。
上菜也快得很,做了四菜一汤,分别是红烧肉,香酥乳鸽,香汤肉蟹,香辣排骨,神仙汤。
光是菜色瞧着是很诱人的,香气扑鼻,周围的家丁都瞧过来了,韩千雅每道菜都试了一口,味道没的说,虽然不及宫内的御厨,但是水平也不错了,能算的上是大厨了,肉都处理的很好,没有点点腥味,入口留香。
她放下筷子,嘉奖了厨子:“大师傅做的不错,确实是美味的。”
大厨听了笑嘻嘻,掌柜听的汗直流。
厨子没问题,不就是说他这个掌柜经营有问题了。
韩千雅先前跟掌柜讨论了后续如何经营,这掌柜虽然嘴上是应得好,可是实际上,并没有把韩千雅的吩咐真正放在心上,还是固执己见。
他正滔滔不绝说着自己如何掌管酒楼,又当了多少年掌柜了,生怕韩千雅把他给辞了。
只是他说话当真是不怎么悦耳,韩千雅跟谁过不去都不会跟银子过不去,她最想的就是好好经营自己的两个铺子,也是好不容易从太子手中忽悠来的,断不能让这个肥肠大耳的掌柜给败坏了去。
韩千雅懒得跟他兜兜转转,直接挑明了话头:“你这管的方法不行,换一个,你总不揽客,端着自己是皇商的身份,自视甚高,除了沽名钓誉的和喜欢吃这个厨子菜的人,谁会来秦东楼,难怪营收这般差,你可知你一年的营收还不如玉春楼的尾数多,要你何用?”
她甚少说这种难听的话,掌柜的脸涨红了,他活了三四十年,也从没有被这样羞辱过,简直是把他的面子丢在脚下狠狠地踩,他怎么咽的下这口气,当下就冲着韩千雅怒道:“你行啊,你一个闺阁女子知道些什么,你若是真有本事,你自己来管秦东楼,我辞了你这掌柜去,我倒要瞧瞧,你能赶上玉春楼多少。”
韩千雅也不留他,很是淡定地喝了口茶,给漱玉使了个眼色,漱玉上前,对掌柜道:“您请便吧。”
这是要撵他走的意思了,掌柜气的走改为跑了,肚子一颤一颤的,颇有喜感,有几个小厮见着都笑了起来,掌柜跑的更快了些,心里直念着这逸王府当真是晦气,比之太子仁心差
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