成了花刀,然后下热油炸制。炸至外酥里嫩出锅,放在了一边离炉火很近的地方。
接下来就是宫保鸡丁,鱼香肉丝,爆炒腰花,烩三丝,蓑衣黄瓜,一品豆腐。
接下来就是做那颗白菜了,先把白菜的帮用刀背拍散,然后切成小段,接下来把火调到最高。
吴忧就听到丽若丹说道:“这是我老爸的拿手好活,叫做花打四门。”
吴忧一听,也是心中好奇,什么叫做花打四门?
丽父在一边说道:“我这可是苦练出来的绝技之一,在过去会这一门手艺的人不多,但是现在门派观念淡化,会这一门手艺的人很多,但是真正能做到极致的却是没有几个。”
吴忧一听,就知道这位一定是把这一门功夫做到了极致。
就看到丽父把手中的大勺拿起,在里面放少许的底油,然后开始爆辣椒,接下来吴忧就看到下面的火焰蹿起来很高,而大勺就在这些飞火之中上下的翻飞。
而他手中的大勺也是忽左忽右,不是前来,就是后。
吴忧现在才明白什么叫做花找四门了,因为前后左右的四个方向都有很高的火苗跳动,而大勺中的菜也是四面翻动,
这个菜才是最具代表性的考验火候与经验的菜肴之一,时间很短。
丽父就把白菜翻倒在了盘子中间,然后用抹布快速的擦干大勺内的残汤。
快速的调起了酸甜汁,然后浇在了炸鱼的身上。
八道菜马上就做好了,看到丽父这样干净利索的手法,吴忧不由的叹道:“今天我算是有口福了。”
吴忧最感兴趣的就是金边白菜这道菜了,他看了看盘子里面的白菜,外面的金边很诱人,这不是用色素调出来的。
而是实实的的炒出来的,他立即夹起来一块放进了嘴里,白菜很脆嫩。
而且里面的滋味也很好吃,真的是极品啊!
吴忧立即一伸大拇指,对着丽父说道:“叔叔,你可真厉害啊,你要是不下厨,真的是白瞎了你这一身的本事了。”
丽父听了,嘿嘿的笑着说道:“我这不是有病吗,不然的话我在家里也呆不住,现在我的病好了,我又可以出去了。”
吴忧听了,心中就是一动,他立即对着丽父说道:“叔叔,我有一个山庄,里面也有饭店,里面就是缺少一个能镇的住场子的大厨,如果你能去的话,你就是我们游仙湖农庄的主厨。厨房里面一切的事都归你管。”
丽若丹在一边一听,立即说道:“我老爸的病虽然是好了,但是也要养一段时间,我可不放心他出去干活。再说了,我们也不差那一点钱。”
吴忧一听,立即说道:“我是让叔叔去当主厨,他可以不用下去炒菜,就是管理一下就可以,我并不是想让他去干苦力。”
丽父听了,不由的摇头说道:“如果你能信的过我,我就给你当主厨去,但是不让我炒菜,那是不可能的,我就是厨师,不炒菜,我还是厨师吗?”
吴忧一听,立即说道:“太对了,叔叔,你就像是我吧,我就是一名医生,你说我不给别人看病,我还是医生吗,其实我现在的钱就是十辈子也花不了,我还是要给别人看病,因为这是我的职责。”
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