做卤肉是个手艺,梁氏确实不太会。
暮烟一路跑到赶集的街上,因为不是集日,街上没有摆摊的,冷冷清清,只有几家铺子开着门。
卤肉店很好找,暮烟闻着味道很容易就找到了。店门开着,里面的架子上挂满了一排排熏肠熏肉卤肉。诱人的香气弥漫出来,经过的人都会将脚步放慢,多吸两口这不花钱的肉味儿。
没有油漆过的店门和门框都是油亮亮的,连门槛里外的地上都是黑乎乎,油浸浸的。白底黑字的招牌上写着“周记卤肉”。
里面有个系着白帆布围裙的胖子,正在往架子上挂刚刚出锅的卤肉。看样子与那个卖生猪肉的掌柜有点像,不过他个子要高些。
“掌柜的,买肉。”
那胖子抬眼看见了暮烟:“要多少?”
他便是卤肉店的掌柜,姓周。
“熏肉两斤,要五花,整块不用切。卤猪下水和头肉每样来点,也凑两斤,若是卖得好,一会儿再来买些。”
周掌柜利落地切肉,称分量,暮烟看见挂着的一排排熏肠:“掌柜的,这熏肠怎么卖?”
“二十文钱一根。”
一根肠切成薄片,能夹好多份了。
“来两根。”
难得有人一次要这么多,掌柜的也想揽住这个主顾:“小姑娘,你们的生意好吗?”
“我们也是才开始做,没准呢!所以不敢一次拿太多肉,等稳定些,就每日在您这里定熟肉。”
“一个饼夹肉也能做成生意?”周掌柜不太相信。
暮烟毫无城府地笑着:“当然,不过饼是我们自己烙的,鸡蛋是自己家的鸡下的,自己炒的,还有我娘做的酱和咸鸡蛋,这些加在一起,就是生意了。”
“被你说的,我都想尝一尝了,可是我这店里暂时没有人,走不开啊!”
“没关系,一会儿我给您送过来。”
“那敢情好。”
周掌柜将肉打包好,用纸绳系了交到暮烟手上。
暮烟付了钱,提着肉往官道方向跑去。暮玲和梁氏已经等着急了,一看见暮烟的影子,暮玲就立刻跑过去将肉接过来。梁氏也顾不上多问,赶紧开始切肉,还顺口叫卖:“香喷喷,好吃不贵的饼夹肉。”
暮烟跑到摊子跟前,气喘吁吁道:“外卖一份,最贵的。”
梁氏不抬头地切着熏肉:“咱们不就是在外面卖吗?什么最贵的?”
暮烟喘口气说:“外卖就是给人家送过去,卤肉店掌柜的要尝尝。”
卖卤肉的还用买她们的饼夹肉?管他,照做。
暮玲打了两个鸡蛋,摊成薄薄的鸡蛋饼,利落地夹进饼里,抹了酱,加了熏肉,卷好用纸包了交给暮烟:“十五文。”
他的肉又卖回给他!暮玲又说:“别要钱了,下次再去他那里买肉,称高称低都不止这点钱。”
暮烟转身跑走了,梁氏白了身边的暮玲一眼,也没有说出什么。
官道上来来往
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