搅拌,然后添两勺食用油锁住水分。
乔染处理起来很快速,但其他人都有些手忙脚乱,特别是弄调味料时。
科学院这边还有点经验,但是军人们就真的仿佛大战降临,每个人都慌慌乱乱。
有个军人手一抖,酱油倒下去大半瓶,然后欲哭无泪:“我好像不小心放多材料。”
乔染:“没事的,吃不死人。”
军人:“……”谢谢,并没有被安慰到。
不过乔染还是帮他补救,用清水冲洗下,让他重新放调料。
这次军人哥哥半点都不敢瞎来,他甚至问人借了量度杯。
小心翼翼倒酱油的动作,宛如新手奶爸在给自己的宝宝冲牛奶。
牛肉放在一边腌制后开始处理配菜。
洋葱,青椒,胡萝卜。
这些基地里都有。
乔染将这蔬菜切成菱形状。
刀工这一波,军人们就比科学院的工作人员要优秀很多。
切完后锅里加油,把蔬菜都放在锅里面炒到断生。
其他工作人员也纷纷拿出锅,结果因为太激动了,各种锅碟相撞乱响。
齐景和慕临午:“……”没眼看没眼看。
蔬菜断生后,乔染再把腌制好的牛肉放下去炒,等肉变色半熟就可以加入蔬菜爆香。
因为牛肉之前腌过调料,所以也不需要另外加盐。
很快黑椒牛肉就可以出锅。
接下来是酱牛肉。
酱牛肉不但用餐的时候可以搭配米饭,平时没事时也可以用来当零嘴吃。
而且酱牛肉还有滋养脾胃、强健筋骨效果,实验人们多吃点应该对身体有更多好处。
“做酱牛肉最好选腱子肉这块地方。”乔染拿起一块牛腱子,让他们对比着选。
选好之后切成大概十厘米左右的块状,然后放在冷水里面反复浸泡,将血水都泡出来。
“这一步是去腥,很重要,如果腥味没有去干净,会影响整道菜的口感。”
然后就是最关键的酱料了!
酱牛肉的精华所在!
“花椒适量,八角适量,陈皮适量,茴香适量……”
“报告。”一个军人突然大喊一声。
乔染:“你说。”
军人:“适量是什么单位?”
乔染:“……”适量是个神秘的单位,只可只可意会不可言传。
不过显然这些新手小白还没修炼到能领悟到这一层的地步。
于是,乔染老老实实告诉他们克量。
一排人,瞬间掏出天平秤,将这些调料放上去精准到每一克。
瞬间,基地厨房仿佛变成药店。
各个都像是在药房抓药的老中医。
把全部调料都准备好放在纱布里面,这样就不用担心吃牛肉时会吃到一些味道比较重的调味料。
大葱生姜翻炒一下,砂锅里加入水,生抽白糖老抽盐还有五香粉混一起,装满干货的纱布包也放下去。
最后加入牛肉块,大火烧开
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