不了了。
莫山海刚搅拌好,良缘就端到灶台上,另外还准备了一大碗凉水。
“半锅就行了。”
王大夫和莫山海不由围过来,看她接下来怎么做。
就是在灶口添火的陈氏,此刻也忍不住频频抬头望。
她见良缘现在就要往锅里下鱼肉糜,不由提醒道:“水还没开呢。”
“娘,先不要烧火,要的就是凉水入锅。乾坤听书网qks
还有,一会烧的时候要是水开了,不要大火,就用小火就行,大火容易把鱼丸给冲散了,就不好吃了。”
这还是她刚刚想起来的,当初做鱼丸的人说了,下鱼丸定型,不能开水下锅,一是防止鱼丸内外生熟不均匀,口感不好。
二是,咕嘟冒泡滚开的水,会把刚下锅的生鱼丸冲散的。
几人都聚精会神的听着,看着这会已经动作的良缘。
只见她右手抓起一把鱼肉糜,白白的其中夹杂着翠绿葱花的圆球,从她虎口处突的冒出来。
三人立即明白,这就她口中的鱼丸!
“妙啊!”
王大夫忍不住赞叹。
紧接着良缘把那颗鱼丸刮入刚沾了水的左手,聚拢在手心,把鱼丸看似缓慢,实则快速的团成了光滑的圆形,然后慢慢丢入冷水锅内,没一会,那鱼丸竟然漂浮在水面,生鱼丸竟然可以飘在水面上。
等良缘把大半盆的鱼肉糜,全都做成了丸子,才让陈氏添的火。
水温满满变高,鱼丸的颜色也慢慢变得跟面粉一样白,香味更是溢散的空气中到处都是,直直的往人鼻子里钻。
“这就可以吃了吧?”
王大夫已经迫不及待,他实在是太想尝尝了,原本就很好吃的泥狗棍,这样花费了大心思,一定很好吃。
“再等一会,里面还没熟透呢。”
良缘不用看,都知道王大夫在一边急的跳脚的样子。
这香味还不是最浓的时候,说明还没好呢,她何尝不想早点吃了。
待鱼丸全部争相不让的都挤在水面,随着翻滚的开水,而翻滚着自己白胖圆滚诱人的丸子身时,良缘终于拿起竹漏勺,将它们抄起装入碗中。
王大夫迫不及待伸手就捏了一个,因为太烫,丸子身圆又滑,呲溜一下滑出他的手掌心。
“哎呦哎呦!嘿!”
王大夫身手敏捷的双手接住,“小样还想逃出老夫的手掌心!”
他也顾不得烫不烫的了,扔进嘴里就是咬。
“小心烫!”
良缘真是服了王大夫了,刚出锅的丸子,还不停的冒着热气,他就一下全塞嘴里了,那不得烫个泡啊。
“真真是个老馋鬼!”
陈氏嘴上说着,瞧着他被烫的模样也是没好气。
王大夫咬开丸子的一刹那,瞪大了眼睛,一边摇头一边点头的,看得几人都不知道他这到底是烫,还是不烫。
王大夫吸溜着三五下嚼了一颗丸子,这才得机会说话。
“好吃好吃好吃!
真没想到,鱼还可以做成这样,真是好吃!
鲜香中自带鱼肉本身的鲜甜,肉劲道还很有弹性,简直鱼中极品。
丫头,你真适合做厨子!
顶级大厨!”
王大夫连连三声好吃,更是双手都对良缘竖起大拇指。
良缘乐滋滋坦然接受,拿过灶台上一早准备好的饭碗,往里面直接捞了六七颗鱼丸,直把个碗装的满满的。
“娘,山海快尝尝好不好吃!”
被点名的两人早被香味勾的饥肠辘辘,自然没有拒绝的。
“诶诶,丫头,还有我呢,给我捞一碗啊?”
王大夫见没他的份,不由急到。
“少不了你的,给。”
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