苏寻从橱柜里取出一个大玻璃盆,倒入了中筋面粉和盐还有油,然后倒水进行揉搓和面。
揉的差不多了,苏寻将一个保鲜膜覆盖在了刚才的面团之上,解释道:“面团成型之后,要醒面大概半个时左右,为了节省这个时间,我刚刚已经提前准备了一个面团。”
【姐姐好贴心哦!】
【但是醒面是什么意思,面还会睡着吗?】
阿宁科普王子立刻上线,用管理员权限发出橙色弹幕
【饧面,在发面过程中也称作醒面。是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。】
在这个时候,苏寻从一边取出了之前就醒好的面团,继续揉面团,“现在醒过的面团很容易就揉出光面,这样才是完美的面团。”
然后苏寻再将面团搓揉成长条形,用擀面杖给长条形的面团再推开继续和大家交流:“这一步就按照我的手法即可,推开之后再往上面封油。封好油之后放入冰箱一,第二再炸,如果当就想吃的情况,也必须等到7-8时之后才能炸。”
阿宁上前取过封好油的面饼形状的面团,递过之前准备好的冰了一晚上的材料。
然后苏寻拿出家中口径最大的过,开火入大量油。
【怎么要这么多油啊?这一次成本也太高了!】
【确实有点夸张了这个量!都可以游泳了在里面!】
苏寻仿佛知道弹幕里会这么问,提出解决方案:“炸过油条的油还是可以继续烹饪的,大家可以等油冷了之后倒入罐中,以后炒菜食用。”
【家庭条件好的,不想继续烹饪的可以联系我,我上门收油。】
【!】
【楼上人才!】
一般不看弹幕的苏寻的直播间已经形成了观众自己和自己聊,不懂得发弹幕阿宁也会实时解答,氛围其乐融融。
在等油热期间,苏寻将长条面饼均匀分为几个长方条,将两个长方条合在一起,用筷子一压:“这样两个块就合在一起,炸出来很好看。”
等到油温很热之后,再将长方条拉长,放入油锅郑
苏寻拿出长条的筷子,对油锅内的油条进行翻滚,使其受热均匀:“这一步可以让油条各方面炸的一样酥脆,不至于一边老了一边没熟。炸至焦黄控油之后即可取出。”
大家随着油条如果炸之后,口水就开始不停的分泌
【哪哪,口水不停的往下流!】
【太香了,好好奇到底是什么味道啊!】
【想成为试吃的幸运儿,我愿意用尽今年的好运!】
终于等苏寻炸好了所有油条,点击了一键品尝之后,弹幕还是如同老规矩瞬间安静。
随即爆发的,是更加多的感叹号和惊叹
【白活了!真的白活了!这酥脆!不敢相信!】
【吃君一顿饭,胜吃十年饭!】
【姐姐的脑袋里面是怎么想到这么好吃的美食的?油条是吗?为什么到现在我才知道油条的美味?】
男主的钱都给我花
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