宁用擀面杖使劲敲了敲,抬眼看他:“想咳嗽就离菜远点,你师父没教过你?”
那大厨看着她,重重哼了一声,随后拂袖而去。
姜宁看都不看他,转身带着其他人走到烤炉旁。
“以前是以前,今年姬大人特许,百花宴的重点会放在百姓身上。”
“姬大人?”那人摸了摸头,虽然后面的话没说出来,但他的重音真切表达了他的不信任。
“就是他,姬大人是天底下最好的人。”姜宁自认为没有过多解释。
眼前这大概一人高的烤炉是特制的,里面温度均匀,不只是烤肉干,用来做烤鸭也很不错。
烤炉底部加大火,等到炉壁微微变红的时候就可以把肉干放进去了。
从外部可以看到,里面的油纸慢慢变干,猪肉的颜色也由慢慢减淡。
“现在就不要操心了,保持火候,让它自己慢慢烘干。”
姜宁笑着看向众人:“今早准备也切了一早的菜,泡菜也都做了不少坛,就用我来犒劳一下大家。”
她走到灶台前,麻利地生火倒油,准备做葱油面。
小葱躺在案板上,两刀下去,因为太过鲜嫩,便切除了令人舒适的清脆的咔嚓声,像是下一秒就要出汁水了一般。
菜油冒起泡泡,成段的小葱立刻扔下,油滴飞溅,滋啦声应和着隔壁的丝竹声,还有些文雅。
这葱是最香的,不需要过多动作,小葱便慢慢缩水变为焦黄,浓郁的葱香顿时吸引了每个人的注意。
这个葱炸好后便可以开始调酱汁。
蚝油生抽再加两勺糖,颇有一些浓油赤酱的味道。
这黑乎乎的酱汁倒进葱油里,原本清透的油立刻变黑,像是在煮一锅可乐一般。
一旁有人看着这颜色,不禁皱起了眉头,这到底是糊了还是没糊。
不过糊不糊的也无所谓,味道这么香,糊了也能吃下去。
虽然平日里葱会被嫌弃味大,就和蒜一样,但大家吃起来还是会真香。
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