将兰德与三个主菜送走以后,叶陵开始专心地做他的甜品。
这是这次小组合套餐里,叶陵最为重视的就是焦糖鸡蛋布丁这个甜品,因为兰德说那位“大人物”喜欢吃甜的。虽然叶陵其实挺怀疑兰德资料的准确性,但只要甜品做得好,除非是那种厌恶甜食的人,否则应该没有人能够抗拒。
以兰德刚才回来时的表情判断,那位“大人物”至少并不讨厌奶油南瓜汤。
“……果然是阿莉莎吧。”叶陵一边准备材料一边嘀咕。
焦糖鸡蛋布丁,焦糖与布丁是分开制作的。而且焦糖本身的口感对布丁整体口味有着相当大的影响。
叶陵自己比较喜欢焦苦一些的焦糖口感,能够凸出焦糖本身的存在感,不至于让布丁整个只有单纯的甜味。因此他在熬糖浆烤焦糖的时候,特地熬的时间久了一些,等糖浆传出微微的焦味来以后,这才将糖浆取离火源,冲入开水,搅拌后晾成焦糖片。
反正也是要做焦糖布丁,叶陵也没打算只做一个。他将厨房里能找到的鸡蛋全都拿了出来,分少量多次加入白砂糖打散备用。
等叶陵终于准备完回过神来的时候,才发现自己竟然做出了两大盆蛋液。就冲着这个蛋液的量,怎么的也能做几十个鸡蛋布丁了。
“呃……没关系。不过是一个烹饪技能的事罢了。”叶陵看着那么多蛋液,自己也觉得有点晕,就只能如此安慰自己。
鸡蛋布丁的原料除了添加白砂糖的蛋液以外,就是添加了白砂糖的热牛奶——正是因为布丁本身的含糖量太高,所以焦糖一定要熬出焦苦的味道来,才能拥有味觉上的鲜明层次感。
为了配合蛋液的量,叶陵小火熬煮了满满两大锅甜牛奶,十小心而缓慢地将牛奶倒入蛋液中。以前在做牛奶布丁的时候,为了让成品口感更细腻,叶陵会用筛子来隔掉奶皮奶泡这种杂质。现在在游戏里缺乏工具,叶陵只能用点别的东西来替代……
他一个大男人不可能有丝袜,只能是将干净的布条蒸洗干净用来充当滤网。
这样做唯一的缺点就是牛奶滤得有点太慢了。叶陵想了想自己刚才做的那些食物的分量,十分安心地慢慢调配着布丁蛋液。
就那么多的分量,光是要吃完也得花不少时间。
他一点也不担心对方会不会全吃完这个问题。以烹饪技能制作出来的食物,除非对方对其中的某种材料相当抗拒,一口也不碰。否则只要是开了一个头,就绝不可能有食物能剩下。
叶陵好不容易将蛋液与牛奶混合到一块。
在这厨房里显然没有布丁模具,叶陵实在是没那个自制模具的能耐,只能做那种最简单的玻璃瓶布丁。
【白·嫩滑的·焦糖鸡蛋布丁:嫩滑Q弹的鸡蛋布丁与微苦的焦糖完美结合,是简单又完美的甜品。
请收藏:https://m.shijing6.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)