饺子这种东西,影响味道的地方有很多。
比如说肉和菜切碎的程度,肉筋的数量与肉的肥瘦,饺子皮是否足够韧性,还有蒸的时间是否合适……
太多太多影响因素了。
老实说让阿符一个新手自己来做,第一次很可能会失败的。
但是陈明这个老司机在,带着她,手把手教学,那就不会出什么问题。
托着阿符娇柔的手掌,教着包了几次就学会了。毕竟是被称作天才的女生,怎么可能蠢笨呢。
学东西很快。
他教会之后,就看着阿符自己包,手上沾了很多面粉,但是表情已经很投入了。
一旦开始学习就会进入专注的状态吗?确实这样的习惯是学霸的天赋,专心下来是大家都知道的学习方法,但是真没几个能做得到。
专心玩游戏当然另说。
陈明看着她快要慢慢做完了,把蒸锅装水,放到炉子上开火,等阿符做完就能下锅了。
“好。”
阿符用手背撩了一下垂下来的灰色长发,看着自己面前包出来的一盘饺子,微微笑着。
陈明笑了笑,道——
“没什么难的,对吧?饺子已经比很多菜式麻烦了,你都会做了。”
“嗯……”
阿符点了点头,说道——
“接下来就是蒸熟了?”
“蒸容易一些,煮的话控制不好容易煮烂,而且对饺子要求高一些,不能有一点破口。”
水饺如果破了口……那真的是毁灭性的灾难,不出几分钟,一锅饺子馅汤就做好了。
他拿出个蒸屉,还拿出个刷子,对阿符道——
“用这个刷子刷一层油在上面,不然会粘上去的。”
“嗯,好。”
阿符拿着刷子刷了层油在上面,然后把蒸屉放进锅里,热了一下,再放饺子进去。
先热锅加上油,能有效防止粘锅。
接下来就是等待,但是在等待的时候,顺便再教阿符做点蘸料。
他在旁边指挥着她——
“先是蒜头,用刀背拍一下,拍碎就好了,然后放进碗里。再切点葱头,把腌柠檬的核弄出来,那个很苦,都放进碗里,然后加酱油,糖……”
陈明做的蘸料是同样是家里学的,老爸还经常说什么这是独家秘方,除了儿子和老婆都不教,也不传。
神经兮兮的。
他们家祖上确实做过点生意,但是应该不是做酱料的,纯属扯淡。
还说什么找到老婆再传给她。
陈明从来不当一回事,直接就教给了阿符。他总是好为人师的,难不成教一个就要娶一个吗?真的是……
阿符好像有点怕开大火,怕烧焦了,回头看了一眼陈明,她总是回头寻求陈明的意见,有种依赖的感觉。
陈明拍了拍她肩膀,说道——
“放心吧,先把油烧热。然后放酱料进去烧开就行了。”
“……不会糊吗?”
“糊了再刷锅呗,其实做菜哪里有不糊的?有点糊是可以接受的
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